Lasaña de patata y calabacín al pesto y finas hierbas
Ingredientes:
1 patata cocida con piel y enfriada del día anterior
1 calabacín grande
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas para el aceite de hierbas: perejil, eneldo, romero…
Para el pesto:
albahaca
piñones
aceite de oliva virgen
sal marina al gusto
Elaboración:
Preparar el aceite de hierbas (perejil, eneldo, aceite y pizca de sal.). Triturar todo y reservar.
Preparar el Pesto: (Albahaca, piñones, sal y aceite de oliva.), Trituramos todo y reservamos.
Hacer la lasaña: Laminar la patata y el calabacín a lo largo. Alternar patata más el calabacín con el aceite y el pesto, haciendo capas.
